Man soll ihn 2 - 3 Tage vorm Verzehr backen, damit er sein volles Aroma entfaltet.

Den Backofen auf 175 ° vorheizen. Die Butter mit Honig und Meersalz schaumig schlagen, nach und nach die Eier dazugeben. Das Vollkornmehl mit dem Backpulver und den Nüssen mischen und unter die Buttermasse ziehen.

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und etwa 60 min backen.

Tipp: Unbedingt Weinsteinbackpulver nehmen, weil der Kuchen lockerer wird, als bei "normalem" Backpulver.