Vorweihnachtliches Apfelbrot
Vorweihnachtliches Apfelbrot – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
- 4 große Äpfel
- 250 g Staubzucker
- 1/16 l Rum
- 350 g Roggenmehl
- 2 Msp. Natron
- 2 KL Lebkuchengewürz
- 150 g Dörrzwetschken
- 150 g geh. Nüsse
- 150 g geschnittene Feigen
- 100 g Rosinen
Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und reiben. Mit den Früchten und Staubzucker vermischen und einige Stunden stehen lassen.
Die restlichen Zutaten einarbeiten und zu einem Teig verkneten. Wecken daraus formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 170 Grad ca.
1'/2 Stunden backen.