Dotter, Staubzucker, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig rühren. Wasser und Öl langsam einrühren.

Mehl mit Backpulver, Schokolade und Rosinen vermischen und einmengen. Zuletzt den Eischnee unterheben.

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei Mittelhitze backen.

Den ausgekühlten Kuchen auf beiden Seiten mit Marmelade bestreichen und beide Seiten mit Oblaten belegen.

Beschweren, kurz rasten lassen und in Stücke schneiden.