Waldviertler Kuchen
Waldviertler Kuchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
- 120 g Butter
- 250 g Staubzucker
- 4 Dotter
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 100 g erweichte Schokolade
- 100 g grobgehackte Nüsse
- 250 g griffiges Mehl
- 1 Pkg. Backpulver
- 1/4 l Milch
- Schnee von 4 Eiklar
- Ribiselmarmelade beliebige Glasur
Butter mit Staubzucker, Vanillezucker und Dotter schaumig rühren, erweichte Schokolade, Nüsse und das mit Backpulver versiebte Mehl dazurühren, nach und nach Milch einrühren.
Eischnee unterheben. Diesen Teig ca. 4 cm hoch in eine befettete und ausgebröselte Form füllen und 60 Minuten bei 175 bis 190 Grad backen (vorheizen).
Erkaltet mit Marmelade bestreichen und mit Glasur überziehen.