Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen, mit Schale in kleine Stücke schneiden.

Diese Zutaten mit den Äpfeln mischen, mindestens 2 Stunden ziehen lassen.

Aus Wasser/Hefe und dem Mehl-Gemisch einen festen Teig herstellen. Circa 15 Minuten ruhen lassen, dann die eingeweichten Äpfel dazugeben und gut verkneten.

In vier große Laibe formen, auf ein gut gefettetes Backblech legen (je zwei Brote auf ein Blech). Mit Haselnüssen, Mandeln und Rosinen verzieren.

15 Minuten gehen lassen und dann bei 220 °C circa 45 bis 50 Minuten backen.

100 g Honig 60 g Wasser

unter Rühren aufkochen lassen.

Die Apfelbrote nach dem Backen mit dem Honig/Wasser-Gemisch gut einstreichen und die Brote an einem kühlen Ort abkühlen lassen.

Das Apfelbrot ist eine leckere Variante zum Weihnachtsstollen für den Adventkaffee.