Mit Milch, Germ und ein wenig Mehl ein Dampfl ansetzen. Wenn das Dampfl gegangen ist , mit den restlichen Zutaten (ohne Früchte) zu einem nicht zu weichen Teig verarbeiten und ca.

1 Stunde rasten lassen. Die Früchte zugeben, kurz durchkneten und die Masse in 2 Hälften auswiegen.

Aus jedem Teig eine etwa 30 cm lange Stange formen, diese Stange mit dem Rollholz rechteckig ausrollen. In der Mitte dünner rollen, sodass an den Längsseiten dickere Wülste stehen bleiben.

An den kurzen Seiten den Teig etwas einschlagen und dann längs zur bekannten Stollenform zusammenklappen. Backblech mit Backtrennpapier belegen, die Stollen auflegen und mit einem Tuch bedeckt ca.

20 Minuten gehen lassen. Bei 180 Grad ca. 50 Minuten backen.

Die noch warmen Stollen von allen Seiten mit zerlassener Butter bestreichen und in dem , mit Vanillezucker vermischten Kristallzucker wälzen.