Dotter mit Staubzucker schaumig rühren.

Obers aufkochen und unter ständigem Rühren zur Dottermasse geben. Kurz aufkochen lassen, dann die erweichte Schokolade einrühren und die Masse auskühlen lassen.

Weinbrand einrühren und die Masse 2 Stunden kalt stellen.

Mit dem Schneebesen schaumig aufschlagen, in einen Spritzsack mit großer Sterntülle füllen und Trüffel auf Backpapier spritzen. 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Tortenglasur erweichen, die Trüffel darin tunken und vor dem Erstarren mit Gabeln Zacken aufziehen.