Brandteig: Milch mit Butter und Salz aufkochen. Mehl beifügen und so lange unter ständigem Rühren rösten, bis sich der Teig vom Topfboden löst.

Teig in eine Schüssel füllen und kurz überkühlen lassen. Eier verquirlen und nach und nach - am besten mit dem Handrührgerät - unter den Teig rühren.

Mehl unterrühren. Teig mit bemehlten Händen auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer etwa 3 cm dicken Rolle formen und diese in 16 Stücke teilen.

Trauben waschen, abrebeln und abtrocknen. Teigstücke mit bemehlten Händen etwas flachdrücken, mit jeweils 2-3 Trauben füllen, zu Knödeln formen und in kochendes Salzwasser einlegen.

Bei geringer Hitze etwa 15 Minuten ziehen lassen.

Powidlsauce: Powidl mit Milch, Rum, Vanillezucker und Zimt bei geringer Hitze unter mehrmaligem Umrühren erwärmen.Nußbrösel: Butter schmelzen, Nüsse, Brösel und Zimt beifügen und unter ständigem Wenden hellbraun rösten.

Die Knödel mit einem Lochschöpfer aus dem Wasser heben, gut abtropfen lassen und in den Nussbröseln wälzen. Weintraubenknödel bezuckern und mit Powidlsauce anrichten.