Die weißen Bohnen über Nacht einweichen, mit dem Natron 1 bis 2 Stunden weich kochen und überschüssiges Wasser abgießen.

Die Zwiebel schälen, klein würfeln und in etwas Öl glasig dünsten.

Zucker (oder Honig) und Tomatenmark zugeben und anrösten.

Den Knoblauch pressen und mit etwas Bohnenkraut zugeben.

Mit Essig, Gemüsebrühe und nach Bedarf Sojasauce ablöschen und etwas einkochen lassen.

Mit Pfeffer und Salz abschmecken und die gekochten Bohnen untermischen.