Das Welsfilet in Streifen schneiden und mit Salz und Zitrone würzen. In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen. In die eine Hälfte der Pfanne die leicht bemehlten Fischstreifen einlegen, in die andere Hälfe die in Scheiben geschnittenen Erdäpfel, alles beidseitig knusprig braten.

Drei gekochte Spargelstangen zu 2/3 in Scheiben schneiden, die Spitzen halbieren, den Bärlauch in 1 cm breite Streifen schneiden, beigeben und heiß schwenken.

Mit etwas Worchestersoße und Limettensaft abschmecken. Mit geschälten, kleinwürfelig geschnittenen Tomaten bestreuen.