Wiener Erdäpfel-Knödel
Wiener Erdäpfel-Knödel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
- 1000 g Kartoffel
- 100 g Mehl
- 100 g Weizengrieß
- 2 Eier
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Kartoffel als Pellkartoffel kochen, schälen, noch heiß durchpressen. Mehl, Grieß, Eier und Gewürze zugeben und zu einem fast trockenen Teig kneten.
Knödel formen und in kochendes Wasser geben und bei geringer Hitze ca. 15 min ziehen lassen.