Wiener Erdäpfel-Knödel
Wiener Erdäpfel-Knödel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 1000 g Kartoffel
- 100 g Mehl
- 100 g Weizengrieß
- 2 Eier
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Anleitungen
- Kartoffel als Pellkartoffel kochen, schälen, noch heiß durchpressen. Mehl, Grieß, Eier und Gewürze zugeben und zu einem fast trockenen Teig kneten.
- Knödel formen und in kochendes Wasser geben und bei geringer Hitze ca. 15 min ziehen lassen.