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Wiener Schinkenstrudel

Wiener Schinkenstrudel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Pikante Speisen
Küche Wien
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 300 g Blätterteig
  • 350 g gekochter Schinken
  • 200 g feines Bratwurstbrät
  • 2 Semmeln
  • 2 Eier
  • 1/8 l Obers
  • 2 bis 3 EL Semmelbrösel
  • 1 EL gehackte Petersilie
  • 40 g geriebener Emmentaler Käse
  • Salz
  • Muskat
  • 1 Eidotter zum Bestreichen

Anleitungen

  • Den Blätterteig auftauen lassen und zu einem Rechteck zusammensetzen. Kleingewürfelten Schinken mit Bratwurstbrät, eingeweichten und gut ausgedrückten Semmeln und den übrigen Zutaten vermengen, mit Salz und Muskat abschmecken.
  • Die Mischung auf dem Blätterteig verteilen, diesen vorsichtig aufrollen. Mit Eidotter bestreichen und 30 bis 40 Minuten bei mittlerer Hitze backen.
  • In Scheiben schneiden und heiß servieren.