Wiener Schinkenstrudel
Wiener Schinkenstrudel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 300 g Blätterteig
- 350 g gekochter Schinken
- 200 g feines Bratwurstbrät
- 2 Semmeln
- 2 Eier
- 1/8 l Obers
- 2 bis 3 EL Semmelbrösel
- 1 EL gehackte Petersilie
- 40 g geriebener Emmentaler Käse
- Salz
- Muskat
- 1 Eidotter zum Bestreichen
Anleitungen
- Den Blätterteig auftauen lassen und zu einem Rechteck zusammensetzen. Kleingewürfelten Schinken mit Bratwurstbrät, eingeweichten und gut ausgedrückten Semmeln und den übrigen Zutaten vermengen, mit Salz und Muskat abschmecken.
- Die Mischung auf dem Blätterteig verteilen, diesen vorsichtig aufrollen. Mit Eidotter bestreichen und 30 bis 40 Minuten bei mittlerer Hitze backen.
- In Scheiben schneiden und heiß servieren.