Erdäpfelsalat aus festkochenden Erdäpfeln und roter Zwiebel, angemacht mit einer Marinade aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer. Laut Rezept werden die Erdäpfel nicht zu weich gekocht, in Scheiben geschnitten und müssen vor dem Servieren gut durchziehen. Weitere Salate findest du in der Kategorie Beilagen & Salate, etwa den Warmen Erdäpfelsalat.
Erdäpfelsalat
Zutaten
- 1 kg "speckige" = festkochende Erdäpfel
- 1 fein gehackte rote Zwiebel
- Essig
- Öl
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Die Erdäpfel nicht zu weich garen, danach schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel untermischen. Essig, Öl, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren und über den Salat gießen.
- Der Salat saugt ziemlich viel Marinade auf. Vor dem Servieren gut durchziehen lassen und bei Bedarf nochmals abschmecken.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 4 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Erdäpfel = Kartoffeln
Tipps für Erdäpfelsalat
- Festkochende Erdäpfel: Das Rezept nennt „speckige“ Erdäpfel, also festkochende. Sie behalten ihre Form und zerfallen beim Schneiden nicht.
- Nicht zu weich kochen: Laut Rezept werden die Erdäpfel nicht zu weich gekocht. Prüfe sie mit einem Messer und nimm sie vom Herd, sobald sie gerade gar sind.
- Zwiebel fein hacken: Die rote Zwiebel wird fein gehackt und zu den Scheiben gegeben. So verteilt sie sich gleichmäßig im Salat.
- Marinade: Essig, Öl, Salz und Pfeffer werden verrührt und über den Salat gegossen. Das Rezept nennt keine Mengen, du kannst also nach Geschmack abstimmen.
- Durchziehen lassen: Der Salat nimmt laut Rezept relativ viel Marinade auf. Lass ihn gut durchziehen und schmecke vor dem Servieren noch einmal ab.
Häufige Fragen
Wie lange müssen die Erdäpfel kochen?
Das Rezept nennt keine Kochzeit, nur dass sie nicht zu weich werden sollen. Die Dauer hängt von der Größe ab.
Wie lange soll der Salat durchziehen?
Das Rezept nennt keine genaue Zeit, sagt aber, dass der Salat vor dem Servieren gut durchziehen soll.
Für wie viele Personen reicht das Rezept?
Das Rezept nennt keine Portionenzahl. Es rechnet mit 1 Kilo Erdäpfeln und 1 roten Zwiebel.
Welche anderen Erdäpfelsalate gibt es hier?
Ähnliche Rezepte sind der Warme Erdäpfelsalat und der Bunte Erdäpfelsalat. Mehr Beilagen findest du in der Kategorie Beilagen & Salate.
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Weitere Varianten: Erdäpfelsalat
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