Aus Mehl, Germ, Milch, Salz, Ei, Dottern, Fett, Zucker, Zitronenschale, Rum und Vanillezucker einen Germteig zubereiten und gehen lassen.

Vom Teig kleine Stücke abschneiden, mit Marillenmarmelade füllen und zu kleinen Kugeln formen.

Die Kugeln in Öl wälzen, in eine Auflaufform setzen und goldbraun backen.

Für die Vanillesauce den Zucker karamellisieren und mit der Milch aufgießen.

Das Vanillepuddingpulver einrühren, die Masse vom Herd nehmen und auskühlen lassen.

Das Schlagobers schlagen und unterheben.

Die Vanillesauce über die Wuchteln gießen und gleich heiß servieren.