Name: Wuchteln mit Vanillesauce
Ingredients: 1 kg Mehl; 40 g Germ; 500 ml Milch; 1 TL Salz; 1 Stk. Ei; 3 Stk. Eidotter; 150 g Fett; 150 g Zucker; Zitronenschale; Rum; Vanillezucker; Marillenmarmelade (zum Füllen); Öl (zum Wälzen); 80 g Zucker; 500 ml Milch; 1/2 Pkg. Vanillepuddingpulver; 250 ml Schlagobers

Kleine, mit Marillenmarmelade gefüllte Germteigkugeln, die goldbraun gebacken werden. Dazu gibt es eine Vanillesauce mit Schlagobers.

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Wuchteln mit Vanillesauce

Portionen 4 Portionen

Zutaten

Germteig

1 kg Mehl
40 g Germ
500 ml Milch
1 TL Salz
1 Stk. Ei
3 Stk. Eidotter
150 g Fett
150 g Zucker
Zitronenschale
Rum
Vanillezucker

Fülle

Marillenmarmelade zum Füllen
Öl zum Wälzen

Vanillesauce

80 g Zucker
500 ml Milch
1/2 Pkg. Vanillepuddingpulver
250 ml Schlagobers

Anleitungen

Aus Mehl, Germ, Milch, Salz, Ei, Dottern, Fett, Zucker, Zitronenschale, Rum und Vanillezucker einen Germteig zubereiten und gehen lassen.
Vom Teig kleine Stücke abschneiden, mit Marillenmarmelade füllen und zu kleinen Kugeln formen.
Die Kugeln in Öl wälzen, in eine Auflaufform setzen und goldbraun backen.
Für die Vanillesauce den Zucker karamellisieren und mit der Milch aufgießen.
Das Vanillepuddingpulver einrühren, die Masse vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
Das Schlagobers schlagen und unterheben.
Die Vanillesauce über die Wuchteln gießen und gleich heiß servieren.

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