Zeller und Knoblauch schälen und in feine Blättchen schneiden.

Beides in der zerlassenen Margarine andünsten, mit der Rindsuppe aufgießen und weich kochen.

Mit dem Mixer pürieren und durch ein Sieb seihen.

Mehl und Sauerrahm gut verrühren und in die Suppe einrühren.

Die Suppe noch einmal aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit Schnittlauch bestreut servieren.