Passierte Suppe aus Zeller und Knoblauch in Rindsuppe, mit Sauerrahm und Mehl legiert und mit Schnittlauch bestreut.
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Zeller-Knoblauchrahmsuppe
Portionen 2 Portionen
Zutaten
- 150 g Zeller
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Margarine
- 500 ml Rindsuppe
- 1 EL Mehl
- 1/2 Becher Sauerrahm
- Salz nach Geschmack
- weißer Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Bund Schnittlauch fein geschnitten
Anleitungen
- Zeller und Knoblauch schälen und in feine Blättchen schneiden.
- Beides in der zerlassenen Margarine andünsten, mit der Rindsuppe aufgießen und weich kochen.
- Mit dem Mixer pürieren und durch ein Sieb seihen.
- Mehl und Sauerrahm gut verrühren und in die Suppe einrühren.
- Die Suppe noch einmal aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit Schnittlauch bestreut servieren.
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