Die Butter schaumig rühren, Zucker, Vanillezucker, das Ei und die Gewürze dazugeben. Mehl mit Backpulver abwechselnd mit der Milch unterrühren.

Die Schokolade, das Zitronat und die Aranzini zuletzt unter den Teige heben. Die Masse auf ein gut befettetes und bemehltes Blech geben.

Bei guter Hitze 30 - 35 Minuten backen.

Für die Glasur, den Staubzucker, mit soviel Rum und Himbeersaft glattrühren, dass eine dickflüssige Masse entsteht. Die noch heißen Schnitten damit überziehen.