Dotter, 40 g Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Zimt schaumig rühren. Eiklar zu steifem Schnee schlagen, restlichen Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen.

Schnee unter die Dottermasse heben. Mehl, Nüsse und Brösel unterziehen. Teig in eine gefettete Auflaufform füllen und bei 170 Grad im vorgeheizten Backrohr ca.

40 Minuten backen.