Die Zucchini gründlich waschen, samt Schale grob raspeln und behutsam in einem Tuch das Wasser ausdrücken.

Den geraspelten Emmentaler und die faschierten Wurstreste mit den Eiern vermengen, salzen, pfeffern und mit Kräutern verfeinern.

Die Zucchini unterrühren und das Mehl unterheben.

Die Masse in einer befetteten Auflaufform gleichmäßig verstreichen.

Im vorgeheizten Rohr auf der untersten Schiene bei 180 Grad etwa 45 Minuten backen.

In gleich große Stücke schneiden und mit Blattsalat anrichten.