Herzhafter Auflauf aus geraspelter Zucchini, Emmentaler und faschierten Wurstresten, der in Stücke geschnitten mit Blattsalat serviert wird.
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Zucchini-Auflauf
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 1 mittlere Zucchini
- 200 g Emmentaler grob geraspelt
- 200 g faschierte Wurstreste etwas Speck passt besonders gut dazu
- 3 Eier
- 200 g Mehl
- Salz
- Pfeffer
- Schnittlauch oder Petersilie
Anleitungen
- Die Zucchini gründlich waschen, samt Schale grob raspeln und behutsam in einem Tuch das Wasser ausdrücken.
- Den geraspelten Emmentaler und die faschierten Wurstreste mit den Eiern vermengen, salzen, pfeffern und mit Kräutern verfeinern.
- Die Zucchini unterrühren und das Mehl unterheben.
- Die Masse in einer befetteten Auflaufform gleichmäßig verstreichen.
- Im vorgeheizten Rohr auf der untersten Schiene bei 180 Grad etwa 45 Minuten backen.
- In gleich große Stücke schneiden und mit Blattsalat anrichten.
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