Gekochte, leicht flachgedrückte Kartoffeln, die mit Roquefort und einer Schnittlauch-Creme-fraîche im Rohr überbacken werden.
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Überbackene Kartoffeln
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- Salz zum Kochen
- Butter
- Pfeffer aus der Mühle
- Muskat
- 250 g Roquefort Blauschimmelkäse
- 250 g Creme fraîche
- Schnittlauch
Anleitungen
- Die Kartoffeln schälen, unzerteilt in Salzwasser gar kochen, abgießen und etwas abkühlen lassen.
- Die Kartoffeln nebeneinander in eine feuerfeste Form setzen und mit einer Palette etwas flachdrücken, sodass sie seitlich leicht aufspringen. Mit Pfeffer und Muskat würzen.
- Den Käse zerdrücken und zwischen den Kartoffeln verteilen.
- Die Creme fraîche mit dem klein geschnittenen Schnittlauch verrühren und über die Kartoffeln verteilen.
- Bei 200 Grad etwa 5 bis 10 Minuten im Rohr backen, bis der Käse geschmolzen ist und sich mit dem Rahm verbindet.
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