Eierschwammerln mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Crème fraîche, mit Pecorino überbacken. Der Käse zerläuft im heißen Rohr.
Rezept bewerten:Foto teilen
Überbackene Eierschwammerln
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Eierschwammerln
- Mehl etwas
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund Petersilie glatt
- 20 g Butter oder Margarine
- Salz
- Pfeffer schwarz
- 3 EL Crème fraîche
- 50 g Pecorino gerieben
Anleitungen
- Die Schwammerln putzen, die Stielenden abschneiden, leicht mit Mehl bestäuben, kurz in Wasser schwenken, auf einem Sieb abtropfen lassen und trockentupfen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Zwiebel fein würfeln, den Knoblauch zerdrücken, die Petersilie fein hacken.
- Gut die Hälfte der Butter in einem flachen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig werden lassen. Die Schwammerln zugeben und unter Wenden in etwa fünf Minuten fertig garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Crème fraîche und Petersilie zugeben und unterrühren.
- Eine feuerfeste Form mit der restlichen Butter einfetten, die Pilze darin verteilen und mit Pecorino bestreuen. Im auf 200 Grad vorgeheizten Backrohr fünf bis acht Minuten überbacken, bis der Käse zerläuft.
Schon nachgekocht?
Hast du dieses Rezept nachgekocht? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.