Ein Auflauf aus Erdäpfel- und Zucchinischeiben mit gebratenen Hendlfilets, mit Basilikum und Gouda überbacken. Mit rosa Pfeffer und frischem Basilikum garniert.
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Kartoffelauflauf mit Hendl und Zucchini
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 960 g Erdäpfel
- 800 g Zucchini geputzt
- 4 Stk. kleine Hendlfilets je ca. 125 g
- 2 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- geriebene Muskatnuss
- 1/2 Bund Basilikum
- 100 g geraspelter Gouda 17 % Fett
- Rosa Beeren (rosa Pfeffer) zum Bestreuen
Anleitungen
- Die Erdäpfel ca. 20 Minuten kochen.
- Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Die Hendlfilets waschen und trocken tupfen.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch unter Wenden ca. 12 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
- Die Zucchini kurz im heißen Bratöl anbraten und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Das Basilikum waschen, trocken tupfen und die Blättchen abzupfen. Bis auf einige zum Garnieren fein hacken.
- Die Erdäpfel abgießen, abschrecken, schälen und in Scheiben schneiden. Erdäpfel- und Zucchinischeiben fächerförmig an den Rand einer großen Auflaufform legen und mit dem gehackten Basilikum bestreuen. Die Hendlfilets in Scheiben schneiden und in die Mitte legen.
- Den geraspelten Käse darüberstreuen und im vorgeheizten Rohr (Heißluft 175 °C, Ober-/Unterhitze 200 °C) ca. 15 Minuten überbacken.
- Mit Rosa Beeren bestreuen und mit dem restlichen Basilikum garnieren.
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