Die Zucchini grob raspeln, einsalzen und stehen lassen. Zwiebeln, Knoblauch und Champignons klein schneiden.

Zwiebel, Knoblauch und Faschiertes in Olivenöl anrösten, die Champignons dazugeben und dünsten. Reichlich Kräuter und Gewürze zugeben.

Die Zucchini ausdrücken und mit den angerösteten Zutaten vermengen.

Aus Butter, Mehl, Milch und den Gewürzen eine Bechamelsauce zubereiten.

Eine längliche Bratform mit Olivenöl auspinseln. Zuerst 2 Schöpfer Sauce einfüllen, dann eine Lage Lasagneblätter darauflegen, Fleischsauce darüber verteilen und mit Käse bestreuen. Weiter mit Bechamelsauce, Fleischsauce und so fort schichten.

Mit Lasagneblättern abschließen, diese reichlich mit Sauce bestreichen, mit ca. 200 g Parmesan bestreuen und mit Butterflocken besetzen.

Im Rohr ca. 1 Stunde backen. Mit grünem Salat servieren.