Lasagne mit einer Fleischsauce aus Faschiertem, Champignons und geraspelten Zucchini, geschichtet mit Bechamelsauce und Parmesan. Dazu passt grüner Salat.
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Zucchini-Champignon-Lasagne
Portionen 4 Portionen
Zutaten
Lasagne
- 2 bis 3 kg Zucchini
- 250 g Faschiertes
- 2 große Zwiebeln
- 1 kleine Knoblauchknolle
- 200 g Champignons oder 1 Dose
- Oregano
- Basilikum
- Thymian
- Salz
- Pfeffer
- Chili
- Olivenöl
- 350 g Parmesan
- Butter für Butterflocken
- 18 Lasagneblätter ca., je nach Größe der Form
Bechamelsauce
- 5 EL Butter
- 5 EL Mehl
- 1 l Milch
- Salz
- Pfeffer
- Basilikum
Anleitungen
- Die Zucchini grob raspeln, einsalzen und stehen lassen. Zwiebeln, Knoblauch und Champignons klein schneiden.
- Zwiebel, Knoblauch und Faschiertes in Olivenöl anrösten, die Champignons dazugeben und dünsten. Reichlich Kräuter und Gewürze zugeben.
- Die Zucchini ausdrücken und mit den angerösteten Zutaten vermengen.
- Aus Butter, Mehl, Milch und den Gewürzen eine Bechamelsauce zubereiten.
- Eine längliche Bratform mit Olivenöl auspinseln. Zuerst 2 Schöpfer Sauce einfüllen, dann eine Lage Lasagneblätter darauflegen, Fleischsauce darüber verteilen und mit Käse bestreuen. Weiter mit Bechamelsauce, Fleischsauce und so fort schichten.
- Mit Lasagneblättern abschließen, diese reichlich mit Sauce bestreichen, mit ca. 200 g Parmesan bestreuen und mit Butterflocken besetzen.
- Im Rohr ca. 1 Stunde backen. Mit grünem Salat servieren.
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