Die Zucchini der Länge nach in 1/2 cm breite Streifen schneiden und pfeffern. Den Camembert in schmale Streifen, die Basilikumblätter in feine Streifen schneiden.

Je zwei Zucchinistreifen mit Käse, Schinken und Basilikum füllen und mit Zahnstochern feststecken.

Die gefüllten Zucchini zuerst im Mehl, dann im verquirlten Ei und zuletzt in den Semmelbröseln wenden.

Im heißen Butterschmalz portionsweise ausbacken, herausnehmen und auf Küchenpapier abfetten lassen.

Die restlichen Kräuter mit der Crème fraîche verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den gebackenen Zucchini anrichten.