Name: Zucchini gefüllt mit Camembert
Ingredients: 2 Zucchini; Pfeffer (nach Geschmack); 150 g Camembert; 6 Blatt Basilikum; 150 g Saftschinken; 1 Ei; 2 EL Mehl; 50 g Semmelbrösel; 1 EL Butterschmalz; 250 g Crème fraîche; 1 EL Schnittlauchröllchen; 1 EL Petersilie (gehackt); 4 EL Zitronensaft; Salz (nach Geschmack)

Panierte Zucchinipäckchen mit Camembert, Schinken und Basilikum, dazu eine Kräuter-Crème-fraîche.

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Zucchini gefüllt mit Camembert

Portionen 2 Portionen

Zutaten

2 Zucchini
Pfeffer nach Geschmack
150 g Camembert
6 Blatt Basilikum
150 g Saftschinken
1 Ei
2 EL Mehl
50 g Semmelbrösel
1 EL Butterschmalz
250 g Crème fraîche
1 EL Schnittlauchröllchen
1 EL Petersilie gehackt
4 EL Zitronensaft
Salz nach Geschmack

Anleitungen

Die Zucchini der Länge nach in 1/2 cm breite Streifen schneiden und pfeffern. Den Camembert in schmale Streifen, die Basilikumblätter in feine Streifen schneiden.
Je zwei Zucchinistreifen mit Käse, Schinken und Basilikum füllen und mit Zahnstochern feststecken.
Die gefüllten Zucchini zuerst im Mehl, dann im verquirlten Ei und zuletzt in den Semmelbröseln wenden.
Im heißen Butterschmalz portionsweise ausbacken, herausnehmen und auf Küchenpapier abfetten lassen.
Die restlichen Kräuter mit der Crème fraîche verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den gebackenen Zucchini anrichten.

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