Reis in reichlich kochendes Salzwasser geben und zugedeckt ca. 20 Minuten garen. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch hacken.

Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Alles im heißen Öl leicht anbraten, würzen. 1 I Wasser zugießen, aufkochen und Brühe darin auflösen (oder fertige Hühnerbrühe zugießen).

Dann ca. 10 Minuten leicht köcheln. Salbei waschen, hacken und zwischendurch zugeben. Reis abtropfen lassen, mit der Suppe anrichten und mit Käse be- streuen.