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Zucchini süß-sauer eingelegt 2

Zucchini süß-sauer eingelegt 2 – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Eingelegtes Gemuese
Küche Einkochen
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 1 kg Zucchini
  • 500 g Paprika rot, grün, gelb
  • 250 g Zwiebeln
  • 1/4 l Hengstenberg Gurkenmeister
  • 1/2 l Wasser
  • 1/4 l Apfelsaft
  • 100 g Zucker
  • 2 TL Salz
  • 1 TL Curry
  • 1 TL Senf mittelscharf
  • Dille
  • Senfkörner
  • Pfefferkörner
  • Saft einer Zitrone

Anleitungen

  • Zucchini schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Paprika in Streifen schneiden. Zwiebeln in Scheiben schneiden.
  • Gurkenessig, Wasser, Apfelsaft mit den restlichen Zutaten aufkochen. Paprika, Zwiebel und Zucchini dazugeben. Alles zusammen 3 Minuten kochen.
  • Das Gemisch heiß in Gläser füllen, sofort verschließen.