Das rohe Fleisch faschieren.

Die Schalotten abziehen, fein hacken und in zerlassener Butter glasig dünsten. Die Basilikumblätter fein schneiden.

Fleisch, Schalotten und Basilikum mit dem Ei verkneten und die Masse mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Stempel aus den Blüten brechen, die Fleischmasse einfüllen und die Blütenenden zusammendrehen.

Eine feuerfeste Form mit Öl ausstreichen, die Blüten hineinlegen, mit Öl und Zitronensaft beträufeln und im auf 180 Grad vorgeheizten Backrohr 20 bis 30 Minuten backen.