Zucchiniblüten mit einer Füllung aus faschiertem Hühnerbrustfilet, Schalotten und Basilikum, im Rohr mit Zitronensaft und Öl gebacken.
Zucchiniblüten, gefüllt
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 12 Zucchiniblüten
- 125 g Hühnerbrustfilet
- 2 Schalotten
- 15 g Butter
- 1 Bund Basilikum
- 5 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Ei
Anleitungen
- Das rohe Fleisch faschieren.
- Die Schalotten abziehen, fein hacken und in zerlassener Butter glasig dünsten. Die Basilikumblätter fein schneiden.
- Fleisch, Schalotten und Basilikum mit dem Ei verkneten und die Masse mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Stempel aus den Blüten brechen, die Fleischmasse einfüllen und die Blütenenden zusammendrehen.
- Eine feuerfeste Form mit Öl ausstreichen, die Blüten hineinlegen, mit Öl und Zitronensaft beträufeln und im auf 180 Grad vorgeheizten Backrohr 20 bis 30 Minuten backen.