Eier verquirlen und mit Haferflocken vermischen, kurz ziehen lassen. Zucchini grob raspeln, salzen und gut ausdrücken. Zwiebeln fein hacken und kurz anrösten.

Paprika in kleine Würfel schneiden und mit den gerösteten Zwiebeln unter die Zucchini mischen. Ei-Haferflocken-Gemisch und Mehl unterheben.

Mit den Gewürzen abschmecken. Laibchen formen und auf einer beschichteten Backfolie im Rohr bei 190 C ca. 10 - 15 Min. auf jeder Seite backen.

Pro Portion Laibchen: 204 kcal / 11,4 g Eiweiß / 5,9 g Fett / 25,6 g KH Pro Portion Sauce: 44 kcal / 2,9 g Eiweiß / 0,5 g Fett / 5 g KH