Zucchinilaibchen mit Schnittlauchsauce
Zutaten
- 1 kg Zucchini
- 200 g Zwiebeln
- 10 g Öl
- 100 g Paprika
- 2 Eier
- 80 g Haferflocken
- 40 g Vollkornmehl
- Salz
- Pfeffer
- Knoblauch
- Muskat
Sauce
- 200 g Magerjoghurt
- 1 Bund Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer
- Knoblauch
Anleitungen
- Eier verquirlen und mit Haferflocken vermischen, kurz ziehen lassen. Zucchini grob raspeln, salzen und gut ausdrücken. Zwiebeln fein hacken und kurz anrösten.
- Paprika in kleine Würfel schneiden und mit den gerösteten Zwiebeln unter die Zucchini mischen. Ei-Haferflocken-Gemisch und Mehl unterheben.
- Mit den Gewürzen abschmecken. Laibchen formen und auf einer beschichteten Backfolie im Rohr bei 190 C ca. 10 - 15 Min. auf jeder Seite backen.
- Pro Portion Laibchen: 204 kcal / 11,4 g Eiweiß / 5,9 g Fett / 25,6 g KH Pro Portion Sauce: 44 kcal / 2,9 g Eiweiß / 0,5 g Fett / 5 g KH
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Rohr = Backofen
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