Den aufgetauten Blätterteig so in eine Springform (26 cm Durchmesser) legen, dass der Teig ein wenig über den Rand steht.

Die Zwiebeln fein hacken, den Speck klein würfeln und die Zucchini in etwa 3 mm dicke Scheiben schneiden. Alles in wenig Öl anschwitzen und mit zerdrücktem Knoblauch und Oregano würzen.

Die Mischung in ein Sieb schütten, abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen.

Eier, Milch, Käse und Petersilie gut verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und über das Gemüse gießen.

Die Torte im auf 200 Grad vorgeheizten Backrohr 45 Minuten backen, nach halber Backzeit die Hitze auf 170 Grad reduzieren.