Herzhafte Torte auf Blätterteig mit Zucchini, Speck und Zwiebeln, mit Eier-Käse-Guss gebacken.
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Zucchinitorte mit Speck und Käse
Portionen 12 Portionen
Zutaten
- 1 Pkg. Blätterteig tiefgekühlt
- 2 Zwiebeln
- 100 g Frühstücksspeck
- 750 g Zucchini
- 2 EL Petersilie gehackt
- 3 Knoblauchzehen
- 4 Eier
- 125 ml Milch
- 100 g Emmentaler gerieben
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Oregano nach Geschmack
- Muskat nach Geschmack
- Mehl
- Olivenöl
Anleitungen
- Den aufgetauten Blätterteig so in eine Springform (26 cm Durchmesser) legen, dass der Teig ein wenig über den Rand steht.
- Die Zwiebeln fein hacken, den Speck klein würfeln und die Zucchini in etwa 3 mm dicke Scheiben schneiden. Alles in wenig Öl anschwitzen und mit zerdrücktem Knoblauch und Oregano würzen.
- Die Mischung in ein Sieb schütten, abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen.
- Eier, Milch, Käse und Petersilie gut verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und über das Gemüse gießen.
- Die Torte im auf 200 Grad vorgeheizten Backrohr 45 Minuten backen, nach halber Backzeit die Hitze auf 170 Grad reduzieren.
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