Zwetschken waschen, halbieren und entsteinen. Germ in der Milch auflösen. Mehl sieben und mit der Milch-Germ-Mischung, 70 g Zucker, Ei, Eigelb, Salz, Rum und der weichen Butter zu einem Teig verarbeiten.

Den fertigen Teig rund formen, mit Mehl bestreuen und an einem warmen Ort auf das Doppelte seines Volumens aufgehen lassen.

Backofen auf 200°C vorheizen. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche nochmals durchkneten, auf Blechgröße ausrollen und auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen.

Mehrmals mit der Gabel einstechen. Die Zwetschken dachziegelartig auf dem Teig anordnen. Restlichen Zucker mit Zimt verrühren und über die Früchte streuen.

Den Teig anschließend noch 20 Minuten gehen lassen.

Zwetschkenfleck ca. 35 Minuten auf der untersten Schiene backen. Mit Hagelzucker bestreuen.