Den Topfen in ein Sieb legen und gut abtropfen lassen. Oder in ein Tuch geben und gut ausdrücken. Topfen, Milch, Öl, Zucker und Salz gut vermengen, aber nicht zu lange rühren.

Mehl und Backpulver sieben. Die Hälfte unter den Teig rühren. Den Rest unterkneten. Den Teig zu einer Rolle formen. In 16 gleich große Stücke teilen.

Jedes Stück zu einer Kugel formen. Diese auf einem bemehlten Backbrett flachdrücken. Die Ränder mit den Fingern etwas nach oben ziehen.

Die Zwetschken halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Die Teigflecken mit den Zwetschkenspalten fächerförmig belegen und auf ein befettetes oder mit Backtrennpapier belegtes Blech setzen.

Bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit mit flüssiger Butter bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.

Tipp: Anstelle von Zwetschken Äpfel verwenden.