Bei diesem Zwetschkenfleck wird ein Topfen-Öl-Teig mit Zwetschkenspalten belegt. Die fertigen Flecken werden nach der Hälfte der Backzeit mit flüssiger Butter bestrichen und mit Hagelzucker bestreut. Weitere Rezepte aus der Rubrik Herbst findest du hier.
Zwetschkenfleck aus Topfen-Öl-Teig
Zutaten
- 200 g Magertopfen
- 6 EL Öl
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 400 g Mehl
- 1 Pkg. Backpulver
- 1/4 kg Zwetschken
- Butter
- Hagelzucker
Anleitungen
- Den Topfen in ein Sieb legen und gut abtropfen lassen. Oder in ein Tuch geben und gut ausdrücken. Topfen, Milch, Öl, Zucker und Salz gut vermengen, aber nicht zu lange rühren.
- Mehl und Backpulver sieben. Die Hälfte unter den Teig rühren. Den Rest unterkneten. Den Teig zu einer Rolle formen. In 16 gleich große Stücke teilen.
- Jedes Stück zu einer Kugel formen. Diese auf einem bemehlten Backbrett flachdrücken. Die Ränder mit den Fingern etwas nach oben ziehen.
- Die Zwetschken halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Die Teigflecken mit den Zwetschkenspalten fächerförmig belegen und auf ein befettetes oder mit Backtrennpapier belegtes Blech setzen.
- Bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit mit flüssiger Butter bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Zwetschken = Pflaumen
- Topfen = Quark
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