Mehl, Zucker und eine Prise Salz auf ein Brett sieben. Butter, Dotter und Ei dazugeben und alles zu einem Teig verkneten.

Teig mindestens 30 Minuten kühl rasten lassen. Teig dritteln. Zwei Drittel ausrollen und auf ein Backblech legen. Mit gespaltenen Zwetschken bedecken und mit Zucker, Zimt und Nüssen bestreuen.

Vom restlichen Teig dünne, lange Rollen formen und gitterförmig auf den Kuchen legen. Mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei Mittelhitze backen.

Ausgekühlt mit Zucker bestreuen.