Zwetschkengolatsch
Zutaten
Teig
- 300 g glattes Mehl
- Salz
- 120 g Staubzucker
- 150 g Butter
- 1 Dotter
- 1 Ei
Fülle
- 750 g Zwetschken
- 50 g Staubzucker
- 1 TL Zimt
- 50 g ger. Nüsse
Anleitungen
- Mehl, Zucker und eine Prise Salz auf ein Brett sieben. Butter, Dotter und Ei dazugeben und alles zu einem Teig verkneten.
- Teig mindestens 30 Minuten kühl rasten lassen. Teig dritteln. Zwei Drittel ausrollen und auf ein Backblech legen. Mit gespaltenen Zwetschken bedecken und mit Zucker, Zimt und Nüssen bestreuen.
- Vom restlichen Teig dünne, lange Rollen formen und gitterförmig auf den Kuchen legen. Mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei Mittelhitze backen.
- Ausgekühlt mit Zucker bestreuen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (4)
- glattes Mehl = Weizenmehl Type 405
- Staubzucker = Puderzucker
- Dotter = Eigelb
- Zwetschken = Pflaumen
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