Zitronenschnitten
Zitronenschnitten
Zitronenschnitten – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 70 g Mehl
- 50 g Staubzucker
- 1/2 TL Salz
- 1 1/2 Tassen eiskalte Butter
- 6 Eier
- 600 g Zucker
- 1 EL abgeriebene Zitronenschale
- 125 ml Zitronensaft
- 90 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 50 g Staubzucker
Anleitungen
- Mehl, Zucker und Salz in eine große Schüssel sieben. Mit den Knethaken des Mixers die zerhackte Butter in die Mischung arbeiten, bis sie krümelig ist.
- Den Teig auf dem Backblech verteilen und 15 Minuten im auf 190 Grad vorgeheizten Backofen backen, bis die Kruste leicht gebräunt ist.
- In einer großen Schüssel die Eier schaumig schlagen und den Zucker hineinrühren. Zitronenschale dazu geben und langsam den Zitronensaft unterheben.
- Mehl und Backpulver in die Eimischung sieben und glatt rühren. Anschließend auf der Kruste verstreichen und weitere 25 Minuten backen; abkühlen lassen.
- Mit einem scharfen Messer in Vierecke schneiden und mit Staubzucker bestreuen.