Pinzgauer Kaspressknödel
Pinzgauer Kaspressknödel
Pinzgauer Kaspressknödel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 1/2 kg Knödelbrot für ca. 20 Knödel
- 1 Zwiebel
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
- ca. 1/2 kg Pinzgauer Bierkäse
- auch Käsereste-Schnittkäse
- 1/4 l Wasser
- 6 Eier
- 1/4 kg Mehl
Anleitungen
- Zwiebel fein hacken, goldgelb anrösten und unter das Knödelbrot mischen. Bierkäse entrinden und feinwürfelig schneiden. Käse, Salz, Pfeffer und Petersilie gut mit dem Knödelbrot vermengen.
- Die Eier mit dem Wasser verrühren, in das Brot einarbeiten kurze Zeit stehen lassen. Zuletzt das Mehl beigeben. Aus dem Teig Laibchen formen, bei schwacher Hitze goldgelb herausbacken.
- Die Knödel noch heiß in Rindsuppe servieren.