Apfel-Mandel-Muffins
Apfel-Mandel-Muffins
Apfel-Mandel-Muffins – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Für 12 Stück
- 60 ml Olivenöl nativ
- 280 g Naturjoghurt
- 1 Ei
- 250 g Weizen fein gemahlen
- 2 Tl Weinsteinbackpulver
- 120 g Vollrohrzucker
- 1 Tl Zimt
- 100 g Mandeln gehackt
- 200 g Apfel
- Fett für die Form
Anleitungen
- Und so wird's gemacht: Öl mit Joghurt und Ei verrühren. Das Mehl mit Backpulver vermischen und nach und nach mit Vollrohrzucker, Zimt und gehackten Mandeln unter den Teig rühren.
- Apfel schälen, entkernen, klein schneiden und unter den Teig heben. Muffinform einfetten und Teig in die Form füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca.
- Minuten backen. 10 Minuten in der Form auskühlen lassen und die Muffins vorsichtig herausdrehen.
- Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Backzeit: ca. 25 Minuten
- Aus UGB-Newsletter 10/04