Apfelkuchen Johann
Apfelkuchen Johann
Apfelkuchen Johann – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 200 g Butter
- 200 g Honig
- 4 Eier
- 1/4 l Milch
- 400 g Vollkornmehl (Weizen
- Dinkel oder mischen)
- 1 P. Weinsteinbackpulver
- etwas Zitronenschale unbehandelt oder Zitronensaft
- ca. 1 kg Äpfel nach Saison
- etwas Zimt und Honig zum Äpfel süßen
Anleitungen
- wer mag (Kinder?) kann noch 1 EL Rum dazugeben,
- Äpfel schälen, entkernen und blättrig schneiden. Die Äpfel kurz dünsten und wieder abkühlen lassen. Mit etwas Zimt und Honig mischen.
- Butter und Honig cremig rühren, und nach und nach die Eier dazugeben. Vollkornmehl mit Backpulver und Zitronenschale mischen und mit der Milch dazurühren.
- (Der Teig sollte schwer reißend vom Löffel fallen). 2/3 des Teiges in eine vorbereitete Springform mit 26 cm streichen. Apfelmasse auf den Teig verteilen (Saft vorher ableeren) und den restlichen Teig darüber verteilen.
- Bei 180° (Heißluft 160°)ca. 40 Minuten in der untersten Schiene backen