Apfelauflauf, Mannheimer Art
Apfelauflauf, Mannheimer Art
Apfelauflauf, Mannheimer Art – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 5 Äpfel
- 100 g Zucker
- Zimtrinde
- Nelken
- etwas Rum
- Zitronensaft
- 50 g Butter
- 4 Eier
- 60 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 50 g ger. Mandeln
Anleitungen
- Die geschälten, halbierten Apfel mit etwas Wasser, Rum, Gewürzen und 100 g Zucker dünsten. Einen Abtrieb von Butter, Dotter, Vanillezucker und Zucker herstellen.
- Mandeln und Eischnee leicht unterheben. Apfel abtropfen lassen und in eine gefettetete Auflaufform legen. Mit der Schaummasse bedecken und im Rohr langsam backen.
- Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.