Apfelschmarrn
Apfelschmarrn
Apfelschmarrn – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 250 g Weizenmehl griffig
- 3 Eier
- 1/8 l Milch
- etwas Sahne
- etwas Sodawasser
- Prise Salz
- Butter zum Herausbacken
- 2 säuerliche Äpfel
- Vanillezucker
- Zimt
- Streuzucker
Anleitungen
- Das Weizenmehl griffig mit Milch, Sahne und Sodawasser gut verrühren, salzen und die Eier leicht darunterrühren.
- Butter in einer Pfanne mit schwerem Boden erhitzen, den Schmarren-Teig darin auf beiden Seiten gut anbacken lassen, in der Pfanne in gleich große Stücke schneiden.
- Die Äpfel schälen und in schmale Spalten schneiden. In einer zweiten Pfanne die Apfelspalten in Butter mit dem Vanillezucker-Zimtgemisch schwenken und dann den Schmarren daruntermischen.
- Mit Streuzucker bestreuen.