Apfelstrudel mit Marzipan
Apfelstrudel mit Marzipan
Apfelstrudel mit Marzipan – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 500 g TK-Blätterteig
- 1 kg Äpfel
- 80 g Ribiselmarmelade
- 200 g Marzipan
- 1 Ei
- 80 g Rosinen
- 80 g Kristallzucker
- 1 TL Zimt
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Schachtel Biskotten
- reicht für 2 Strudel,
- 1 Ei zum Bestreichen
- Mandelstifte
Anleitungen
- Äpfel schälen, halbieren und Kerngehäuse entfernen. Aufgetauten Blätterteig zu einer Fläche von 25 x 50 cm ausrollen. Der Länge nach zur Hälfte mit Ribiselmarmelade bestreichen, dabei den Rand freilassen.
- Marmelade mit Biskotten belegen. Marzipan mit Ei glatt abmischen und darüberstreichen, mit Rosinen bestreuen und die Apfel mit der runden Seite nach oben auflegen.
- Zucker, Vanillezucker und Zimt vermengen und über die Apfel streuen. Die zweite Teighälfte in 2-cm-Abstand ein schneiden, über die Äpfel klappen und an den Rändern gut andrücken.
- Mit verquirltem Ei bestreichen und mit Mandelstiften bestreuen. Bei 220 Grad anbacken, bis der Strudel Farbe annimmt, dann Temperatur auf 170 Grad drosseln und den Strudel trocken und knusprig backen.
- Gesamtbackdauer ca. 30 Minuten.